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世界自然遺産・白神山地から発見された野生酵母。
ホームベーカリーでの使用に最適なとけやすい顆粒タイプです。

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白神こだま酵母ドライは、ドライイーストの様に使えるので、使いやすいです。初めて酵母を使ってパンを作ってみましたが、イーストと同じくらいに上手に出来ました。こねる時もベタベタする事なく、こねやすかったです。焼き上がりのパンはふわふわではなく、ずっしりとした感じで、とても味のあるおいしさでした。
ホームベーカリーでパンを作り始めた頃はスーパーでよく見るドライイーストを当たり前のように使っていました。しかし、酵母の事を知り少しでも体に良いものを使ってパンを作っています。このドライGタイプはドライイーストと同じように使えます。レシピで3gとあっても1袋使っています。
パン酵母をさがしていましたがこちらの商品は乳化剤などの添加物は使われていないとの事で安心して使っています。 毎週土日の休みにパナソニックパン焼き機で焼いていますが良く膨らみます。そして5グラムの使い切りがとても便利ですので大変気に入って何度もリピートしています。
白神こだま酵母を初めて使うので、小量で使いやすい個包装使い切りタイプの物にしました。パナソニックのホームベーカリーでパンドミを作ります。月と光社の天然酵母が1回分60円。この白神(個包装タイプ)が1回分83円。白神こだま酵母の方が2割増しの大きさ。味は大差はない。価格は個包装でなければ、もっと安く購入できると思います。
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